泡椒凤爪太白不能吃!长期食用极易引发肠炎

爽口开胃的泡椒凤爪一直深受广大“吃货”喜爱，但近日多地再次出现使用违规化学药品加工的凤爪制品，“黑心”商家为了增加其外表的美观，不惜在腌制的过程中加入双氧水以对本身颜色偏黄的鸡爪进行氧化漂白。有专家表示，长期食用极易引发肠炎。业内人士建议在选购凤爪时，看到凤爪太白则需谨慎。

据钱江晚报报道，11月3日，义乌市市场监管局查获一家卤菜店，在加工泡椒凤爪的过程中添加双氧水进行漂白。该店老板胡某称，加工时大约300克鸡爪就会加入5克双氧水，他也知道双氧水的毒性，但开业至今销售过那么多的泡椒凤爪，并没有顾客前来投诉吃出了泡脚凤爪的异味。同时，在河北、山东等地，食药监局等相关政府部门在排查中也发现了多家非法使用双氧水加工的窝点，累计查获“有毒”鸡爪上千斤。

双氧水作为食品添加剂早被明令禁止添加于食品中。据了解，《中华人民共和国食品卫生法》明文规定，双氧水作为食品添加剂不能用于食品的加工活动。

此外，广东省第二中医院孙医生也对新快报记者表示，食品经双氧水浸泡后，原有的营养结构会被破坏。更重要的是，双氧水进入人体会侵害人的消化道黏膜，加速人体衰老、诱发心血管疾病等等。

营养专家吕红建议，消费者在挑选泡椒凤爪时，要到正规商店或超市购买带有生产厂家、生产日期和批号的包装合规的产品，他建议，首先要观察凤爪的颜色，“质量好的凤爪略带黄色，正常的泡椒凤爪颜色很自然，有鸡肉本身的微黄色。”他还建议，如果颜色白或过胖的凤爪时要谨慎购买和食用。

其次，消费者也可以将凤爪掰开检查。一般正常动物骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也是有颜色的。如果发现其关节部位显现纯白色的，很可能就是经过双氧水浸泡加工的结果。

此外，还可以观察凤爪的“肤质”。吕红表示，如果鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，说明用甲醛浸泡过，正常煮熟鸡爪的皮肤是很自然的，而且皮肤有韧性不会轻易撕掉。

最后，消费者也可以通过口感来判断。吕红表示，一般通过甲醛处理的鸡爪口感会比较脆，而一般的鸡爪口感则很有韧劲。

来源：金羊网-新快报

作者：许莉芸