菜系及功效:私家菜,水肿食谱,活血化瘀食谱,补虚养身食谱,健脾开胃食谱。
口味:咸鲜味。
工艺:熟炒。
主料:芦笋180克,石斑鱼360克。
辅料:胡萝卜30克。
调料:大蒜(白皮)5克,姜5克,盐5克,淀粉(豌豆)8克,植物油30克,酱油5克,白砂糖2克。
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
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