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三色蒸蛋
»【导读】想必大家都很爱吃蒸蛋,属于百吃不腻行的,今天不如尝试着做个三色蒸蛋,颜色靓丽,味道好。
想必大家都很爱吃蒸蛋,属于百吃不腻行的,今天不如尝试着做个三色蒸蛋,颜色靓丽,味道好。
原料:
鸡蛋3个、咸鸭蛋1个、皮蛋1个、香油少许
做法:
1、鸡蛋的蛋白蛋黄分开,分别搅打均匀,咸蛋和皮蛋去皮,切小块备用。
2、准备一个耐热容器,容器内壁刷层香油,把咸蛋、皮蛋铺在容器底部,倒入打匀的蛋白,上蒸锅中大火蒸5分钟。
3、拿出后,蛋液已凝固,将打散的蛋黄倒入,继续蒸10分钟。
4、取出凉透后,切成块,吃的时候可以蘸点醋或辣酱,这个随个人喜好。
温馨提示:
1、皮蛋用之前放在开水中煮一下,再切的时候不粘刀,或者用线切。
2、容器内壁刷层香油,这样最后轻轻一倒,整块蒸蛋就完整倒出,美观。
3、蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌,如果把皮蛋搅碎了,就不美观了,轻轻混合即可。
4、最后切的时候一定要放凉,这样切出来平整。
5、3个鸡蛋、1个皮蛋、1个咸蛋的组合刚好,不用放一点盐,咸度很合适。