德国：食堂成了健康管理宣传站

德国人的健康管理意识很强，这得益于日常知识的接触。许多德国公司、学校及政府等机构的食堂，会利用人们中午吃饭时间，向大家传播健康知识。

近日，记者到德国布伦瑞克工业大学采访，发现该学校食堂入口的健康管理宣传站颇为引人注目。宣传站主要有三方面的内容：一是常设的知识角，可以拿取各种资料。比如，每周食堂的食谱、健康杂志、文化生活资讯等。二是定期举行的营养师、厨师等健康专家服务台。如果学生有特殊的问题，也可预约会见。三是每日的健康和文化活动展台。

记者看到，营养师正给几位一年级学生介绍怎样合理用餐，以及如何制订一份每周的饮食营养计划，怎么计算食谱的营养成分等知识。学生临走时，每人还获得一份食物营养金字塔模型。大学食堂还设有网页，介绍每周食谱。学生还可通过网络向营养师提问。

当日，德国TK保险公司还在该校食堂门口办了展台。学生除了可以询问保险事宜外，还可免费测试肺容量，以及询问各种健康问题。TK保险公司专门派来一名健康专家给学生讲解平时怎样预防各种疾病的知识，提醒学生利用好健康保险的各种免费检测项目。

为了提高德国700多个大学食堂的膳食和服务水平，德国发行量最大的大学校园杂志《Unicum》每年举行德国“年度大学生食堂”评比。大学食堂的健康管理宣传站也是评选的内容之一。

与大学食堂一样，德国企业的食堂，也都是企业自己经营。这是因为德国各个机构的食堂的餐饮都有补贴，比一般餐馆便宜不少，如大学食堂套餐大多在2到4欧元，企业也就5到10欧元，而且这样有利于健康管理。

德国的《劳动保护法》明确规定，雇主有保证员工安全与健康的责任和义务。员工超过20人的企业应依法成立安全和健康委员会。委员会下设医务、安全监督等部门。虽然法律只要求给员工提供食品加热和冷却的设备及饮用水，但德国大多数企业都设有食堂，并聘请营养师等担任健康顾问。

记者前不久来到了位于德国南部英戈尔施塔特市的奥迪汽车集团总部的食堂。食堂一旁也设有健康管理宣传站。员工可以领到各种健康知识手册。比如，每天吃一份果蔬；怎样防止职业病；参加企业免费体检等。集团聘请的营养师也定时给员工解答各种吃的问题。奥迪集团安全和健康委员会也经常举办各类宣传活动。集团每年还设立一次“健康周”，每周由专家进行健康讲座等。跑步俱乐部等也利用宣传站进行健康科普宣传，招收新的成员。

德国联邦健康宣传中心专家克里斯蒂安对记者表示，健康管理宣传站利用午餐时间，宣传健康饮食、减肥、体育项目等，特别有效果。宣传站还可随时进行流行性疾病知识的普及、预防艾滋病、禁烟、营养、运动、压力调节、器官捐献等方面的健康知识宣传。现在，健康管理宣传站已经成为德国食堂必不可少的部分。

来源：生命时报

作者：tyshong