儿童营养素养核心信息及评估工具正式发布
4月28日，《中国居民营养素养核心信息及评估工具》在北京大学医学部正式发布。对此，北京大学公共卫生学院教授马冠生解释：“营养素养指个体运用掌握的健康知识和技能，解决自身健康问题、维护和促进自身健康的能力。它可以通过后天的学习和培养形成，帮助应对健康问题。”
营养素养不仅是健康的重要决定因素,也是衡量国民相关健康知识与技能的重要指标。据了解，《中国食物与营养发展纲要》《健康中国“2030”规划纲要》《国民营养计划（2017—2030）》《健康中国行动（2019-2030年）》《全民健康素养促进行动规划（2014-2020年）》等多项重要国家政策文件均提出关注生命全周期的营养健康，提升国民营养素养水平。《国民营养计划（2017—2030）》中提出，到2030年时，居民营养健康知识知晓率要比2020年提高10%。
为落实上述国家食物与营养规划、政策和行动中提出的目标和要求，提高我国居民营养素养水平，北京大学公共卫生学院组织全国营养、食品安全、健康教育、疾病预防和临床等不同领域的专家，综合考虑我国的国情和饮食文化，不同地区、不同年龄居民的营养认知和需求特点，综述国内外文献政策及相关研究，遵循信息科学、重点突出、广泛动员的原则，依照规范程序，历经两年时间，制定了《中国居民营养素养核心信息及评估工具》。据介绍，营养素养包括基本健康知识和理念、健康生活方式与行为及基本技能三大部分。《中国居民营养素养核心信息及评估工具》包含了针对一般人群、学龄前儿童、学龄儿童、孕期妇女、哺乳期妇女和老年人等6个不同人群的营养素养核心信息。
儿童时期是饮食行为和生活方式形成的关键时期，他们的行为和生活方式一旦形成，会关系到一生的健康和幸福。学龄前儿童应在认识食物、食物特点、食物选择、饮食行为、饮食安全和身体活动等6个方面了解和掌握14条营养素养核心信息，基于认知和技能两大范畴，功能性、互动性和批判性三大角度，学龄儿童应理解并能运用20条营养素养核心信息，自主规划和判定健康食物、批判性甄别食物营养相关信息等。
学龄前儿童营养素养核心信息(14条)
认识常见的食物。
将食物简单分类。
了解食物的来源。
了解食物的营养特点。
简单辨别新鲜卫生的食物。
清淡饮食，少吃高盐、高糖、高脂肪食物。
每日饮奶，足量饮水，不喝或少喝含糖饮料。
合理选择零食，优选水果、奶类和坚果。
珍惜食物，不浪费食物。
不挑食偏食。
专注进食，细嚼慢咽不拖延。
自主进餐，学会并逐渐熟练使用餐具。
餐前洗手，避免不洁进食。
积极参加各种形式的身体活动，减少久坐行为。
建立为自己的健康和行为负责的信念。
认识合理营养对儿童发育乃至一生健康的重要性。
关注并讨论食物营养信息，正确对待食品广告。
了解食物的来源及食物体系。
了解食物分类及其主要营养特点。
了解食物与环境的相互影响。
了解不同饮食文化。
自主选择健康食物，积极主动参与家庭食物选择。
学习简单的食物种植和家庭加工方法。
规划食物数量，避免食物浪费。
会初步判定食物品质。
阅读并理解食品标签和营养标识。
熟悉厨房，学习烹饪，和家人一起制作食物，做力所能及的家务。
科学清洁双手，注重食品操作各环节的卫生问题。
规律进餐，吃好早餐。
和家人一起就餐，减少在外就餐和外卖食品。
会简单估计食物份量，进行食物搭配。
食物多样，多吃蔬果，足量奶豆，少油少盐少糖，合理选择零食。
吃动平衡，定期测量并评价体重。
注重餐桌礼仪，专注进食，细嚼慢咽。
来源：中国学校卫生杂志，文末有原文链接。