为了让你吃上一口,你知道他们有多努力吗?

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为了让你吃上一口,你知道他们有多努力吗?

全文1283字,阅读大概需要4分钟

“兄弟,这菜点的太多啦”

“小事小事,咱们哥几个难得聚聚,多点些才有面儿”

“这菜剩的太多啦,咱们打包吧”

“哎呀,拿来拿去多麻烦,走吧走吧”

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据统计,中国每年浪费的粮食达到3500万吨,接近每年中国粮食总产量的6%,而浪费掉的粮食可以满足3.5亿人一年口粮的需要。中国科学院地理科学与资源研究所调研报告显示:我国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克,浪费率为11.7%;而大型聚会浪费率更高,达到惊人的38%;学生盒饭有三分之一被扔掉。这样的数字令人痛心!

但,你可知,我们浪费掉食物的同时,浪费掉的还有大量的时间、汗水和生命……

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为了到达你的饭桌,每一粒米都历经艰辛。

那我们怎么避免食物浪费,

更好的践行“光盘行动”呢?

全民营养周,疾控专家带你学习

一些减少浪费的小窍门!

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在家就餐减少浪费小窍门

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购买时:制定计划,按需购买

在家庭购买食材前,应提前考虑就餐人数、每人的食物喜好及食用量,制定购物清单,明确购买量,避免一次性购买大量食材。在保证食材新鲜的同时,从源头上避免食物浪费。

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02

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储存时:合理储存,巧妙利用

1.选择适宜的储存条件

对于购买的新鲜肉类食材,近期食用的可以储存在冰箱冷藏室,其余可以提前切分成小块,以一次的食用量为一袋存放于冰箱冷冻室保存,食用时取出一袋进行烹饪。对于部分可以冷藏保存的蔬菜,在夏季可以放于冰箱冷藏室保存,避免室内温度过高缩短蔬菜的储存期。袋装米面可在取后将袋口扎紧,并存放在阴凉干燥处。

合理储存剩菜剩饭,对于餐后剩余肉类食物,应用干净的器皿盛放并尽快加盖冷藏保存,并在短期内食用完毕;剩余的米饭可以放入冰箱保存,避免不适宜的温度储存产生发霉或变质

2.定期清理冰箱中的食材

建议至少每周清理一次冰箱中的剩余食材及剩菜,避免重复过量购买食材,并且避免菜肴放置时间过长在冰箱中滋生细菌。

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3.标记食物储存的开始时间

为了能够很好地把握食物储存的时间和期间,建议在储存的包装上标记上储存的开始时间,便于提醒尽早吃完,减少浪费。

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加工时:合理备餐,巧妙利用

1.提前规划适量烹调

建议烹调前按照就餐成员的数量和食量等,合理进行备餐。一次性烹饪的食物不宜过多,尽量现烧现吃,保证菜肴新鲜。将各种食物合理分配在三餐的食谱当中,避免造成很多剩饭剩菜。

2.巧妙利用剩余饭菜

剩余饭菜需在安全卫生的前提下尽早食用。再次利用剩饭可直接加热食用,也可做成稀饭、蔬菜粥、炒饭以及其他菜肴的配料。肉类可以把大块变成小块肉或者肉丝,加入新鲜蔬菜再次入锅成为新菜;还可以与米饭一起烹饪做成炒饭。对于烹饪过的蔬菜,尤其是叶菜类不宜储存,蔬菜能量极低并不影响能量摄入量,最好一次吃完。瓜果、根茎类蔬菜可以加入肉类再次做成新菜肴。

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在外就餐“光盘行动”小窍门

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点餐时:按需点餐,反对浪费

在外就餐时,提倡按需点餐、适量点餐,点菜以小份菜、半份菜为主,这样不仅能够避免铺张浪费,还能增加摄入菜肴的种类,可谓一举多得。吃自助餐时按需取餐,少量多次取用,避免一次性取用过多、食用不完而造成不必要的浪费。

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用餐后:剩菜打包,光盘行动

蔬菜存放时间过长可能产生亚硝酸盐,尽量当餐吃完。对于肉类等适合重复加热的剩菜建议打包,打包的剩菜及时放入冰箱冷藏,冷藏时注意生熟分开,再次食用时注意烧熟煮透

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全民营养周

减少浪费,拒绝浪费,

提倡新兴食尚,乐享健康!

* 部分图片来源网络,非商业用途,仅作为科普传播素材。若有侵权,请联系删除。*

部分参考:中国营养学会---让“珍惜食物,减少浪费”成为每个家庭的生活方式

往期回顾:

重要提醒!

杨幂、陈数、段奕宏、罗云熙……这么多明星都来了,还不快来关注!

“碘”进来,你听说过天下第一傻子村的故事吗?

供  稿:食安所 谢玮

美工编辑:江苏疾控微创团队

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