名称:锦绣虾球_吃货社区_社区

名称:锦绣虾球

配（原）料:大虾仁，土豆，黄酒，卡夫奇妙酱。

做法:先将土豆切成细丝，用3-4成油温炸脆炸比金黄色稍微浅一点的颜色备用。然后将虾仁加少许黄酒腌制10分钟，奇妙酱倒入碗中。锅中烧清油至4-5成油温，虾仁挂脆皮糊炸至金黄色，

【脆皮糊调法：面粉180g，生粉100g，泡打粉30g，全蛋1个，吉士粉少许，水适量，盐少许。

做法：先将几种粉拌均匀然后放鸡蛋，盐，拌匀，最后加水拌至浓稠状。】虾仁炸至金黄色控下油趁热沾上奇妙酱，然后在炸好的土豆里面沾上均匀的土豆丝，装盘即可。

注意:奇妙酱不要怕多，少了粘不住土豆丝，土豆丝沾好之后最好用手稍微紧一下。