柚子蜜冻芝士蛋糕(一只可爱的米奇)

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配方和制作过程参考了如下:

分蛋海绵:蛋白1个,蛋黄1个,糖25g,低粉25g。

蛋白加糖打发,加蛋黄拌匀,再筛入低粉。

180度8分钟,150度5分钟。我用锡纸包住慕斯圈,直接放在里面烤了。成品正好分两片。


芝士糊:Creamcheese112g,新松柚子茶100g,牛奶80g,糖30g,鱼胶片1.5片,鲜奶油125ml,柠檬汁少许。

1、creamcheese隔水加热,加糖打软。

2、鱼胶片凉水泡软,牛奶在锅中小火加热到微沸后关火,加入鱼胶片搅拌至完全融化。

3、牛奶加入柚子茶和柠檬汁拌匀,再加入芝士糊中拌匀。

4、鲜奶油打发至浓稠,和芝士糊拌匀 。

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