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2015-10-25 21:37
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一道别出心裁的沙田柚香腩肉煲，将平时不用的沙田柚子皮利用起来，解除了五花肉的油腻感，却又不失肉的醇厚口感，您喜欢吗？
1、首先将猪五花肉切块、柚子皮去外皮，切块、姜切片。
2、锅中倒入清水，烧开后，放入柚子皮，煮两分钟，然后用漏勺将柚子皮捞起，再用另外一个勺子将水分压干，备用。
3、锅中放入油，加少许白糖，翻炒至白糖逐渐熔化后，下入五花肉，煎至肥肉部分颜色金黄时，加入姜片翻炒。
4、接着淋入适量老抽、生抽、料酒调味调色，倒入清水，与五花肉相平为宜，加半勺盐，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖三十分钟。
5、开盖后，加入柚子皮，加盖，小火，继续焖二十分钟，待汤汁收干，即可盛盘享用。
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