岭南名菜-柚皮扣_沙田柚_社区

岭南名菜-柚皮扣

名菜柚皮扣绵软而不烂，甘腴而不腻，色泽绛红、清香溢口，并能健脾和胃、利湿止呕。

“柚皮扣”雅称“雪盖五层楼”，系广西容县历史悠久的传统佳肴，最早见于乾隆年间（1736—1795 年），距今已有200 多年历史。容县自古就盛产柚子，它是沙田柚的故乡。这里出产的沙田柚以个大沉重，皮色黄净，果瓤雪白，柔软多汁，蜜香甜脆而闻名于世。