教你如何挑选优质的沙田柚_沙田柚_社区

教你如何挑选优质的沙田柚

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沙田柚，生长在特殊的泥沙地，是我国柚类中独树一帜的优良品种。

果大形美、味甜蜜、耐贮藏，果实为葫芦形和梨形，果蒂部呈短颈状；果底常有古铜钱大的环状印圈，内有放射沟纹，常称为菊花底或金钱底；单果重1000 - 1500克，果面金黄色；果肉虾肉色，汁饱脆嫩、蜜味清甜；10月下旬成熟，极耐贮藏，果实可贮藏150 - 180天，贮后风味尤佳，有水果珍品"天然罐头"之美称。

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那么，又如何挑选精品沙田柚呢？

1.沙田柚有种植在山上的，也有种植在低洼的地里的。在山上的柚子会甜蜜一些，而在低洼的地里的糖分就没那么多了，有的还相当淡，没有什么甜味。所以，如果能亲自到果园，一定要上山上采摘。

2.山上的沙田柚，也分向阳和背阳的。在北回归线以南（北纬22°27′—23°07′之间，北回归线：23°26′），夏至日太阳会越过头顶，稍微偏北。所以，南面的山坡几乎一天都有日晒，东面的山坡和西面坡的山只能获得大半天的日照时间，而北面的山坡春天和秋天日晒的时间不足半天。获得日晒时间越多的柚子树结的柚子越甜，所以，尽量选择南面山坡的的柚子，尽量不要北面的。南面山坡的柚子要比北面甜一些的，大概有1/3的差别。

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3.选柚子尽量选中等大小，体型匀称的。一般要2-3斤重的为佳，低于2斤，果肉较少，好不容易开一个柚子，还没吃几口就没了一瓣了。当然，也尽量不要超过3斤的，太大的可能是新树的，味道也要淡一些。尽量挑选有多年树龄的柚子树的柚子，一般5年以上的老树的果子长得大小适中，品质优良，掂起来也沉重一些。而新树的柚子，个头会比较大，重量较轻，但很好看，不过一般是中看不太中吃，拿来当摆设是很不错的，特别是供奉。

4.挑选柚子的时候，尽量选择土地是黑色的，还有就是有明显痕迹是施放农家肥的。使用化肥的，土地不会是黑色，果肉也大都是甜份少，干涩。施用农家肥的，果肉虾肉色，汁饱脆嫩、蜜味清甜，吃起来很甜脆。

5.沙田柚采摘后一个月以内，皮都是比较坚挺的，之后会逐渐变软。一般都是10月下旬或11月上旬采摘，所以在12月以前买到的沙田柚的皮是软瘪瘪的，多半不是容县产的。

6.柚子果实为葫芦形和梨形，果蒂部呈短颈状；果底常有古铜钱大的环状印圈，内有放射沟纹，常称为菊花底或金钱底。没有短颈或者颈非常高的，有可能是最差的。

7.柚子刚采摘下来，还没熟透，要储藏十天之后味道才更佳。并且储藏得越久就越甜蜜，特别是等到农历过年前后，吃起来那可是很有回味的。不过那时候就只能吃果肉了，柚子皮会被果肉吸干了水分，变得又软又薄，但果肉却是很厚实甜蜜的了。

8.比较优质柚子的一般都是在果子成长的中期就用袋子套着了的，这样害虫无法破坏柚子的表皮，而且喷洒叶面肥的时候也不会污染到柚子的表皮。同时，柚子皮长得也匀称，不会一边被太阳晒黄了，一边还有绿色的表皮。

9.如果没机会到果园采购，那就除了上面介绍的，还根据下面的特征来挑选吧：新鲜的柚子的外皮长得匀称，整个柚子的表面颜色均匀，表皮里的油泡清晰可见，拿在手里比较有分量。成熟的柚子的头部闻起来有一股淡淡的柚子香味。储藏了一段时间（2个月以上），的柚子，表皮会有一定程度的干瘪，但是果肉却是依旧厚实的，柚子的香味也比较浓郁。