秋季养生吃肥牛 这里超牛
全牛宴上齐一桌价格大约700元
据说这种牛鞭汤一天卖出近千碗
在微博上流传着一家小店铺的传说：他家的牛鞭汤一天卖出近千碗。广东人爱吃牛，加上有“秋季养生吃肥牛”的说法，据说是因为牛肉内含有多种营养成分，能增强免疫系统，促进肌肉生长，以及化解多余脂肪转化为身体所需的能量。当然，牛肉的美味也是吸引老饕们的重要原因，东莞吃牛哪里去？我们这就介绍两个好去处。
一汤风行
牛鞭汤传说日卖千碗
搜索食家：灿记糖水店 地点：万江新村沿江路 价格：牛鞭汤12元一碗
被列入新东莞十大美食的牛鞭汤是在万江新村沿江路上的灿记糖水店，几年来它在食客之间名气一直不坠。灿记的各种汤水都非常便宜，只比沙县小吃的各种炖汤略贵一些。如他家的招牌牛鞭汤仅要12元一碗，据说是用新鲜牛鞭加排骨、枸杞、红枣、莲子等药材炖的，汤味浓郁又极其入味，更难得的是几乎没有一点腥味。这道招牌汤水据说每天能够卖出近千碗，有好事的网友计算，按一般牛鞭长度约为0 .8米到1米，一条牛鞭可以煲20碗牛鞭汤左右，那么按照灿记的规模，一天需要40-50条牛鞭。
除了招牌牛鞭汤之外，水蛇炖龟，鸡子汤、生地元肉等其他炖汤以及蒸排骨面等也相当不错的。灿记环境一般，由于食客众多还经常出现塞车。另外，灿记隔壁档铺的蒸生蚝也相当赞。
全牛宴
700元吃遍牛身精华
搜索食家：石碣农家酒楼 地点：东城下桥银岭街 价格：约700元
相对于灿记的一汤风行，东城下桥银岭街上的石碣农家酒楼则是打出了“全牛宴”的旗号。店主丁讯瑜介绍，全牛宴的主厨来自于石碣的老店景开，用的牛是成年的水牛，取其味道浓郁。
整席全牛宴包括胡椒浸牛百叶、铁板牛仔骨、西芹炒牛心顶、榨菜蒸牛肉、芫茜浸牛展、秘制牛骨髓、秘制景开牛鞭汤、秘制牛杂、景开爆牛筋、自打牛肉丸、孜然爆炒大杂烩、牛肉松糙米饭等。记者粗略估算了一下，上齐全牛宴的菜品约花费700元。其中的秘制景开牛鞭汤是需要提前预订的，一鼎的价格要208元。
整个全牛宴里，最容易被食客接受的是自打牛肉丸，他家的牛肉丸要比一般的大一些，形状随性，并不是规则的圆。虽然不像周星驰《食神》里能够当乒乓球打的“爆浆濑尿牛丸”那样弹性十足，但入口极有脆感，且有着醇郁的牛肉香味。而秘制牛骨髓有些像发泡的蟹肉棒的外形虽不那么讨喜，咬起来的口感却有点像发弹的棉花糖，配合浓郁的汤一起吃，百般滋味在舌尖。
全牛宴里的秘制牛杂跟街头常见的不太一样，它是用当天的新鲜牛杂再加上豆泡、小白菜等配菜制作，味道透着一股新鲜而失却了沉郁。略微有些秋寒的时候，来上一份牛杂相当暖胃暖心。另一道景开爆牛筋因为是和青椒一起爆炒，制作的时间无法过长，因而牛筋并非入口即化，而依然保留着相当的韧性。还有一道没上菜谱的汤水———荫菜牛展汤，其中的荫菜号称是东坑三宝之一，它在深秋收货之后要经过两三个月的阴干，再存放一年以上才可以入汤。
[试吃小结]
遗憾没比较两家牛鞭汤差异
从记者的体验来看，牛鞭汤驰名数年绝对是情理之中，只不过其饮食环境实在不算理想；新推的全牛宴整体的菜品质量都是上上，荫菜牛展汤和自打牛肉丸都是极其推荐的菜品。遗憾的是，没能比较下两家的牛鞭汤的味道差异。