潮式酱油肉_中国毛织_社区_115生活，一生相伴

潮式酱油肉

Braised Pork in Teochew Style
300克带皮五花肉（切小块）
2块豆干（每块切6块）
3只水煮蛋（去壳）
1小段姜（切大块）
2头大蒜（带皮）
3颗红葱头（去皮）
2支指天椒
1支桂枝
1朵八角
2 颗丁香

调味：酱青、黑酱油、盐、糖...各适量

做法：
1、五花肉块先以适量的盐、糖、五香粉和黑酱油拌匀，腌制30分钟。
2、镬里烧热适量的油爆香姜片，加入五花肉块和大蒜、红葱头、桂枝、八角和丁香中火快炒炒匀及香，加入调味和2杯清水煮滚。
3、加入指天椒、豆干和水煮蛋（可转入沙锅），小火煮至肉软熟及材料入味即可。