嵩口味道!九重粿

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嵩口味道!九重粿
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九重粿又名早米粿,带有满满的儿时味道,这道美味是嵩口每个家庭都会做的一道小吃,南方的水稻都是两季,早季的大米做米饭并不好吃,所以也就有了南方的人民花心思用早稻大米加工成各种各样的小吃的传统,九重粿在嵩口也绝对是一道经典!

大米在水里浸泡几个小时后磨成米浆,架上蒸笼,摊上蒸布,摊上一层薄薄的米浆,在快要熟透的时候再摊上一层,层层如此,九层寓意满满。

蒸熟的九重粿晶莹剔透,不忍下手,孩时,在切割成四四方方的九层粿目前,放上一碟醋,用小小的手一层层揭下,粘醋后塞在嘴里,满脸的幸福!

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特色:一是粿分九层,食用时可逐层撕开,饶有趣味;二是米粿软嫩,富有弹性

食时可蘸用酱油、老酒、味精、葱头油调制的佐料,独有一番风味。

2016-03-04 13:16:56更新过
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