嵩口味道!光饼背后的故事

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金灿灿的,酥酥的光饼,中间还有个眼,见过这光饼的人,都会想买几块尝尝,对于福州地区的人来说,光饼是一道美味小吃,也都知道一点历史,但对于初次来到福州地区游玩的人来说,想要让他喜欢上我们的文化,就得让他们了解背后的故事。

福州光饼,纪念戚继光得名,兼有光复失地内涵,语带双关。比光饼稍大些的,称征东饼,纪念征剿东洋倭寇。光饼、征东饼同属面粉类饼,加工方法相似,均为园形,中间穿孔,用高温炉壁烘烤出炉、香酥可口。主要区别在于前者味咸,后者味甜;前者个小、后者个大,分别约为直径6公分、8公分。有人把它们都统称为光饼,当然也未尝不可。

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光饼由来,可以追溯到400多年前,明嘉靖年间?穴1522~1566年?雪倭寇大举侵犯沿海,烧杀虏掠无恶不作,给人民群众带来深重灾难。在浙江剿倭连获大捷的戚继光奉旨率正军6000余人,于明嘉靖四十一年、四十二年?穴1562、1563年?雪两度进兵福建征剿倭寇。戚家军军纪严明,对百姓秋毫无犯。福州人民把戚家军看成自己的子弟兵,军爱民、民拥军,同仇敌慨。为了让军士不饿肚子,从一位饼店老板开始,继而百姓创新思维,特地加工制作了许多光饼、征东饼,用细绳子通过中间小孔,穿成串串。部队行军,往肩头一挂,充作干粮,携带、食用十分方便。即使夜间,用手一摸大小,便可知甜咸,各取所需。部队行军野营不用烧火做饭,既避免烟火暴露军情,又赢得打仗歼敌时间。透过小小光饼,将士深深感受到老百姓的深情厚意和重托,杀敌倍加勇猛,人称“戚虎”,最多时半日劈斩倭寇2000余人。经过大小数十次战斗,先后歼敌2万多人,终于平息了福建沿海倭患。戚家军班师途经福州,省会全城出迎,在于山庆功饯别,并勒碑记功。现于山戚公祠内,仍陈列有光饼、征东饼实物,作为抗击外敌入侵的教育史料。

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2016-03-04 13:17:18更新过
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