舌尖上的美味——永泰葱饼!

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舌尖上的美味——永泰葱饼!
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到永泰旅游,不得不提到的是永泰葱饼,永泰葱饼的产生年代已无法考证,不知何时就已经存在。在永泰当地无人不知晓,风靡几十年的葱饼,其知名度和美誉度堪比青云山、云顶、天门山、赤壁这几大景区,征服了几代人的味蕾,许多游客慕名而来。

刚出炉的葱饼,片刻之后就酥脆无比;咬一小口,葱香、肉香、芝麻香唇齿留香。此物虽貌不惊人,却物廉味美。

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葱肉饼制作很简单,其做法与包子类似,只不过要用手心压扁。馅以五花肉、香葱为主,调入酱油、食盐、白砂糖、味精,有的作坊还放入少许辣椒。包好之后沾上白芝麻,然后一一贴在炉壁上。传统烤炉以大水缸制成,以炭火烘烤。传统手工,所以产量不高,食客多数都要等候,好在如今有鼓风机,也就等十来分钟时间。

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刚出炉的葱肉饼,不可马上就装袋,应让其散热片刻,才会酥脆,如要带走,装进纸袋后,不可扎紧,应把袋口打开散热,如果扎紧,袋中充满水蒸汽,饼软了全没了香酥。

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当然永泰的美味不单单只有葱饼,嵩口的九层糕、清凉马蹄糕、红星礼饼、樟城锅边、赤锡烤兔肉,这些都并不逊色。敬请关注永泰微旅游,小编将一一的为你道来!

本文综合百度百科、新浪微博等,文末有原文链接,社区分享仅为展示永泰每个靓丽的旮旯,若不愿被分享请告知,社区将及时删除。

853397392016-03-17 17:00:47更新过
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