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2018-04-21 12:18
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娘酒年头越久就越珍贵，为了使娘酒呈现出浓郁、细腻、质纯可口的效果，就一定要了解一下娘酒的陶坛贮存方法。
陶坛的挑选和清洗，凡是有异杂味及渗漏的坛均需剔除，再将空坛灌满清水，浸泡1一2天，使粘牢于坛底和坛内壁的酒脚或污垢等浸溶。然口的荷叶、布惊草等材料，也需置于沸水中灭菌30分钟以上，才能使用。
灭菌后的黄酒尽早灌入坛内，并立即盖上荷叶，用劈好的竹丝或麻丝紧扎坛口，即使倒置也不得有渗漏现象。注意扎好坛口后。需趁热糊封泥头，因刚灌坛的酒液温度高，因此不但能杀灭坛内空气后用洗坛机洗坛，但搬上搬下仍为手工操作。再将洗好的坛倒立于木架上，沥尽余水，并在坛的外壁刷一层石灰浆水，待其稍干后打上牌印。
凡新坛不能直接用以装成品酒，只有装发酵酒酵的旧坛才能灌装成品酒。
