菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味
工艺:蒸
香油凉糕的制作材料:
主料:籼米粉(干,细)1500克
辅料:白酒15克
调料:白砂糖150克,香油50克
香油凉糕的制作要诀:
1. 将蒸好后,放入冰箱时间不能太长,否则变硬,影响口感;
2. 应该把冷透的糕,放入冰箱片刻,待冷透后再转入冷藏柜保住冷气;
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