脆皮鱼

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«脆皮鱼»

菜系及功效:素斋菜

口味:酸甜味

工艺:焦溜

脆皮鱼的制作材料:

主料:豆腐(北)500克

辅料:油皮100克,鸡蛋120克

调料:姜10克,盐4克,味精2克,小葱10克,白砂糖10克,胡椒粉3克,淀粉(蚕豆)5克,料酒5克,酱油10克,花生油60克,醋5克

脆皮鱼的特色:

本菜造型逼真,酷似活鱼,酸甜味美,口感酥脆。

教您脆皮鱼怎么做,如何做脆皮鱼才好吃

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脆皮鱼的制作要诀:1. 在炸鱼的同时,烹制汤汁,目的是抢出时间,使鱼皮酥脆;
2. 素鱼也可用土豆泥制作,具体方法是将土豆去皮,煮熟碾成泥,摆成鱼形;
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

1068882015-02-26 17:20:45更新过

2# 2015-01-27 15:23

 

3# 2015-01-30 17:48

4# 2015-01-30 21:40

 ghjh

5# 2015-01-31 00:23

挑战味蕾

6# 2015-01-31 23:15

原来是豆腐啦

7# 2015-01-31 23:56

谢谢

8# 2015-02-04 15:06

9# 2015-02-04 16:24

怎么做?

10# 2015-02-04 20:48

11# 2015-02-05 02:22

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12# 2015-02-08 00:06

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13# 2015-02-08 00:23

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14# 2015-02-08 21:53

 

15# 2015-02-09 20:55

16# 2015-02-09 21:45

 

17# 2015-02-11 02:34

18# 2015-02-11 09:08

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20# 2015-02-16 07:08

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