菜系及功效:素斋菜
口味:咸鲜味
工艺:粉蒸
素坛子肉的制作材料:
主料:茄子(紫皮,长)400克,豆腐(北)100克,素鸡200克
辅料:鸡蛋60克,香菇(干)30克,冬笋100克,黄花菜(干)30克,冬菜5克,萝卜25克,籼米粉(干,细)30克
调料:姜5克,小葱5克,盐5克,白砂糖5克,味精2克,胡椒粉2克,菜籽油60克,酱油20克
素坛子肉的特色:
此品荤菜素作,原料丰富,造型美观,口味咸鲜,酒饭两宜。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
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