狮子滚绣球

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«狮子滚绣球»

菜系及功效:素斋菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:

狮子滚绣球的制作材料:

主料:水面筋100克,栗子(鲜)100克,香菇(鲜)300克,萝卜300克

辅料:沙姜2克,黄花菜(干)5克,木耳(水发)3克

调料:八角2克,花椒4克,酱油15克,盐3克,姜10克,冰糖10克,香油5克,花生油30克

狮子滚绣球的特色:

此菜造形优美,味道咸鲜。

教您狮子滚绣球怎么做,如何做狮子滚绣球才好吃
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狮子滚绣球的制作要诀:1. 制面筋球时,大小要均匀相等;
2. 板粟应挑选质佳而个体大小相等的;
3. 制作卤汁时,应用洁布将山奈、八角、花椒、姜片包好,待味已入汤汁后再将布包取出。
小帖士-食物相克:

萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

1068882015-02-26 16:57:16更新过

谢谢

4# 2015-02-26 18:16
33014080

3# 2014-12-29 17:01

 

2# 2014-12-27 14:03

 好

1# 2014-08-05 13:02

 

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