油酥皮鸭

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«​油酥皮鸭»

菜系及功效:素斋菜 防癌抗癌食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味:炸烧味

工艺:酥炸

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油酥皮鸭的制作材料:

主料:油皮300克,冬笋100克

辅料:香菇(干)8克,花生仁(生)25克,蘑菇(鲜蘑)10克,土豆(黄皮)15克,紫菜(干)15克,鸡蛋120克,小麦面粉30克,油菜心50克

调料:盐3克,酱油10克,料酒10克,香油5克,胡椒粉3克,花生油30克,味精3克

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油酥皮鸭的特色:

色泽金黄,外酥内香软嫩,味道鲜美,佐洒下饭皆佳。

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教您油酥皮鸭怎么做,如何做油酥皮鸭才好吃
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油酥皮鸭的制作要诀:1. 第二次冲炸酥鸭,动作要迅速。酥鸭入锅后应尽快捞出,以防炸糊;
2. 切割酥鸭的刀要锋利,以使刀面整齐不碎,成菜装盘美观;
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
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小帖士-食物相克:

花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

3377695152015-03-08 15:05:00更新过

 好

2# 2014-10-07 22:23

1# 2014-09-02 19:46

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