吉利豆饼

回复 已回复1 星标
更多
吉利豆饼»

菜系及功效:素斋菜 营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:

»
看点1吉利豆饼的制作材料:
«

主料:豆腐(北)300克

辅料:香菇(鲜)25克,青豆25克,胡萝卜25克,小麦面粉40克,淀粉(玉米)10克

调料:花椒2克,酱油5克,盐5克,味精3克,姜10克,五香粉1克,植物油150克

»
看点2吉利豆饼的特色:
«

色彩分明,软嫩醇香。

»
看点3教您吉利豆饼怎么做,如何做吉利豆饼才好吃
«
回复可见
吉利豆饼的制作要诀:1. 此款也要求菜形整齐、美观;
2. 有三个关键:下土豆饼时小心点,别乱了;
3. 勾芡时也不要把土豆饼翻乱;
4. 最后装盘时,菜谱用的是“拖”字,即慢慢溜进盘里,还是不要散乱。
5. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
6. 本口有油炸过程,需备植物油约500克。
3377695152015-03-08 14:29:21更新过
新窗口打开 关闭