吉利豆饼»
菜系及功效：素斋菜 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煎
»
看点1吉利豆饼的制作材料：
«主料：豆腐(北)300克
辅料：香菇（鲜）25克,青豆25克,胡萝卜25克,小麦面粉40克,淀粉(玉米)10克
调料：花椒2克,酱油5克,盐5克,味精3克,姜10克,五香粉1克,植物油150克
»
看点2吉利豆饼的特色：
«色彩分明，软嫩醇香。
»
看点3教您吉利豆饼怎么做，如何做吉利豆饼才好吃
«回复可见
吉利豆饼的制作要诀：1. 此款也要求菜形整齐、美观；
2. 有三个关键：下土豆饼时小心点，别乱了；
3. 勾芡时也不要把土豆饼翻乱；
4. 最后装盘时，菜谱用的是“拖”字，即慢慢溜进盘里，还是不要散乱。
5. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
6. 本口有油炸过程，需备植物油约500克。
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