«五香烧鸡»
菜系及功效:素斋菜
口味:五香味
工艺:烧
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五香烧鸡的制作材料:
主料:油皮300克
辅料:香菇(干)20克
调料:味精2克,花椒粉3克,酱油15克,丁香2克,白砂糖5克,茴香籽[小茴香籽]1克,姜10克,桂皮5克,料酒15克,八角2克,香油10克,花生油25克
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五香烧鸡的特色:
此菜色泽红润,五香味浓,嚼之津津有味,冷食热食风味皆佳。
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教您五香烧鸡怎么做,如何做五香烧鸡才好吃
回复可见
五香烧鸡的制作要诀:1. 各种香料及鲜姜丝应用洁纱布包好放入锅内卤煮为佳;
2. 烧焖素鸡时,大火烧沸后,应转小火烧焖,其目的是使素鸡充分入味;
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
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