酥炸茄盒

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«酥炸茄盒»

菜系及功效:私家菜

口味:炸烧味

工艺:酥炸

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»酥炸茄盒的制作材料:

主料:茄子(紫皮,长)250克,猪肉(肥瘦)100克

调料:鸡蛋75克,酱油5克,植物油70克,淀粉(豌豆)15克,小麦面粉10克,盐2克,味精1克,大葱3克,姜2克

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»酥炸茄盒的特色:

外酥里嫩。

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»教您酥炸茄盒怎么做,如何做酥炸茄盒才好吃

1. 茄子削皮去蒂,切成1厘米厚的大片;

2. 猪肉洗净剁成肉末;
3. 猪肉末加酱油、精盐、葱姜末、味精拌成馅;
4. 淀粉加水适量调匀成水淀粉;
5. 一半水淀粉加鸡蛋、面粉调成糊;
6. 将茄片平放在案上,抹一层水淀粉后再抹一层肉馅,另取一抹有水淀粉的茄片盖在馅上即成茄盒,逐块蘸上面粉;
7. 将茄盒裹上糊,放在六成热的油锅中炸金黄色即成,吃时蘸花椒盐。
酥炸茄盒的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
3377695152015-03-09 14:31:38更新过

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基佬

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