«辣根少司鱼冻»
菜系及功效:清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜
口味:芥末味
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»辣根少司鱼冻的制作材料:主料:鳜鱼肉750克。
辅料:胡萝卜50克,芹菜嫩叶20克,鲜豌豆50克,柠檬50克,熟鸡蛋2个,生菜叶100克,番茄100克。
调料:辣根少司(见鱼香味型)150克,鱼清汤250克,鸡清汤650克(见本鲜味型),香叶2片,胡椒碎5克,精盐15克。(备鸡蛋清75克,醋精10克,结力片50克)
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回复可见
菜系及功效:清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜
口味:芥末味
主料:鳜鱼肉750克。
辅料:胡萝卜50克,芹菜嫩叶20克,鲜豌豆50克,柠檬50克,熟鸡蛋2个,生菜叶100克,番茄100克。
调料:辣根少司(见鱼香味型)150克,鱼清汤250克,鸡清汤650克(见本鲜味型),香叶2片,胡椒碎5克,精盐15克。(备鸡蛋清75克,醋精10克,结力片50克)
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