«酱爆兔肉丁»
菜系及功效:私家菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 益智补脑食谱
口味:酱香味
工艺:酱爆
1
»酱爆兔肉丁的制作材料:主料:兔肉250克
调料:鸡蛋清40克,大葱5克,姜3克,甜面酱10克,白砂糖3克,料酒5克,酱油5克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)15克,香油5克,菌油30克
2
菜色酱红油润,鲜香细腻,咸中带甜,别有风味。
3
回复可见
酱爆兔肉丁的制作要诀:1. 要选用优质、鲜嫩的兔肉。
2. 兔肉丁要大小一致,上浆均匀。
3. 过油不要炸老。
4. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
3
兔肉营养价值极高,是高蛋白、低脂肪食品。兔肉中还有丰富的卵磷脂,能抑制血小板的黏聚,阻止血栓形成。此菜还有滋补五脏、益肾和胃、止渴健脾、滋阴凉血、解毒、减脂美容等功效。