虎皮素鸽蛋

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«虎皮素鸽蛋»

菜系及功效:素斋菜 学龄期儿童食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱

口味:咸甜味

工艺:焦溜

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»虎皮素鸽蛋的制作材料:

主料:土豆(黄皮)200克,香菇(干)12克,冬笋40克,胡萝卜30克

辅料:豌豆苗100克,小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)5克

调料:盐2克,味精1克,姜汁10克,香油5克,酱油10克,花生油40克,白砂糖3克

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»虎皮素鸽蛋的特色:

此菜“鸽蛋”金黄,豆苗翠绿,口味鲜香,配色悦目,佐酒下饭皆宜。

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»教您虎皮素鸽蛋怎么做,如何做虎皮素鸽蛋才好吃
回复可见
虎皮素鸽蛋的制作要诀:1. 土豆泥剁好后,应过细箩,滤掉残渣;
2. 制作的“鸽蛋”大小要一致,以真的鸽蛋大小为佳;
3. 油炸“鸽蛋”时,火力不要过大,否则蛋皮失水过多,造成干裂露馅
现象;
4. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

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»小帖士-食物相克:

淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

3377695152015-03-10 20:09:52更新过

2# 2015-03-10 22:03

  

1# 2015-03-10 20:10

 

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