«素炒三鲜»
菜系及功效：素斋菜
口味：咸鲜味
工艺：生炒
素炒三鲜的制作材料：
主料：西芹150克,土豆（黄皮）150克,胡萝卜150克
辅料：淀粉(玉米)5克
调料：花椒2克,盐4克,味精3克,白砂糖3克,醋1克,姜5克
素炒三鲜的特色：
色彩艳丽，清淡爽口。
教您素炒三鲜怎么做，如何做素炒三鲜才好吃
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素炒三鲜的制作要诀：
1. 一般做菜用高汤，因系动物性原料熬成，不能用于斋菜；
2. 斋菜要用素汤，是用鲜笋的根部，香菇的蒂(均不能食用)加黄豆芽等熬制而成；
3. 家庭不必这么费事，用水代替即可。
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