熘豆腐丸子

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熘豆腐丸子
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菜系及功效:素斋菜

口味:咸鲜味

工艺:焦溜

熘豆腐丸子的制作材料:

主料:豆腐(北)300克

辅料:胡萝卜25克,黄瓜25克,小麦面粉25克,淀粉(玉米)10克

调料:花椒5克,姜汁10克,酱油8克,盐5克,味精3克,白砂糖3克,香油10克,姜5克,植物油80克

熘豆腐丸子的特色:

色泽红亮,软嫩清鲜。

教您熘豆腐丸子怎么做,如何做熘豆腐丸子才好吃
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熘豆腐丸子的制作要诀:

1. 本品有油炸过程,需备植物油约500克。

2. 熘是中餐的一种重要的烹调方法,特点是主料先经过炸、煮、蒸等熟制过程后;
3. 最后下入已炸制好的汤汁中,快速出锅。
4. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
3377695222015-07-16 14:18:38更新过
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