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烧狮子头
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菜系及功效：素斋菜
口味：咸鲜味
工艺：烧
烧狮子头的制作材料：
主料：豆腐(北)400克
辅料：胡萝卜50克,玉兰片50克,木耳(水发)50克,油菜心50克,粉丝50克,淀粉(蚕豆)20克,小麦面粉20克
调料：白砂糖10克,味精2克,小葱5克,姜5克,香油5克,酱油25克,花生油60克,盐5克
教您烧狮子头怎么做，如何做烧狮子头才好吃
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烧狮子头的制作要诀：
1. 蒸狮子头时，火力不要太大，要小火小气慢蒸，以防狮子头蒸碎；
2. 勾芡时以芡汁流动明亮为佳；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。
小帖士-食物相克：
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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