北京小吃北京花糕的做法详细介绍
所属地区:北京小吃
工艺:蒸法
粳米粉1000克,豆沙馅800克,白糖250克,金糕50克,青梅、核桃仁各25克,瓜子仁、桂花各10克,发酵粉适量。
北京花糕的介绍:我国早就有每年农历九月初九"重阳食花糕"的习俗。《帝京岁时记胜》载,京师花糕:"有油糖果烤制者,有发面垒果蒸成者,有江米、黄米捣成者。"过去北京一到重阳节,人们都以登高(爬山)、吃花糕为一乐事。如今,每年西郊八大处仍有九九登高节,但吃花糕已很少人知道。
色泽洁白,暄软香甜。
北京小吃北京花糕的做法详细介绍
所属地区:北京小吃
工艺:蒸法
粳米粉1000克,豆沙馅800克,白糖250克,金糕50克,青梅、核桃仁各25克,瓜子仁、桂花各10克,发酵粉适量。
北京花糕的介绍:我国早就有每年农历九月初九"重阳食花糕"的习俗。《帝京岁时记胜》载,京师花糕:"有油糖果烤制者,有发面垒果蒸成者,有江米、黄米捣成者。"过去北京一到重阳节,人们都以登高(爬山)、吃花糕为一乐事。如今,每年西郊八大处仍有九九登高节,但吃花糕已很少人知道。
色泽洁白,暄软香甜。
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