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2014-07-18 11:01
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北京小吃榆钱糕的做法详细介绍
所属地区：北京小吃
工艺：蒸法
发面500克，愉钱75克，食碱适量，白糖100克。
榆钱糕的介绍：榆钱即榆树的果实，用榆钱与面蒸糕即为榆钱糕。因榆钱糕嫩绿圆扁，形似钱而得名。每年春季榆钱成熟，过去大户人家用白面蒸榆钱糕品尝为一乐事；而一般平民百姓则为吃一顿"新鲜饭"，常用玉米面蒸榆钱窝头，也图个有"榆（余）钱"的吉利。此糕大多在民间蒸食，未见市场上有销售。
白绿相间，暄软香甜。
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