菜系及功效:素斋菜,清热解毒食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱。
口味:咸鲜味。
工艺:焦溜。
主料:豆腐(北)250克。
辅料:油菜50克,淀粉(玉米)30克,小麦面粉30克。
调料:花椒2克,盐4克,白砂糖3克,姜汁10克,味精3克,植物油120克。
色淡味鲜,外脆里嫩。
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