北京小吃豆汁的做法详细介绍
所属地区:北京小吃。
工艺:熬煮汆炖烩焖法。
生豆汁、焦圈、辣咸菜、玉米面各适量。
豆汁的介绍:豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人,对它重爱尤佳。过去卖豆汁分为"售生"和"售熟"两种:"售生"者,多以手推木桶车,同麻豆腐一块卖;"售熟"者,多以肩挑,一头是豆汁锅,另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。港台的老北京人及旅居国外的炎黄子孙,回到故土多以喝碗"豆汁"来表示对北京的留恋之情。
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豆汁的特色:色泽银灰,汁浓醇香,味酸微甜。
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教您豆汁怎么做,如何做豆汁
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