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2014-07-21 11:14
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北京小吃扒糕的做法详细介绍
所属地区：北京小吃。
工艺：熬煮汆炖烩焖法。
荞麦面500克，酱油、醋各50克，芝麻酱150克，大蒜、咸胡萝卜各25克，芥末糊25克，辣椒油10克，精盐6克。
扒糕的介绍：此糕已约有150多年的历史，有诗赞云："荞麦搓团式样奇，冷餐热食各相宜。北平特产入称美，醋蒜还加萝卜丝"。扒糕食时用小刀削成片装碗，浇以作料吃。北京人有句俗语："利口的扒糕，缺了不蒜"。
筋韧滑爽，酸辣可口。
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扒糕