菜系及功效:家常菜谱,青少年食谱,补虚养身食谱,营养不良食谱。
口味:咸甜味。
工艺:烧。
主料:鳝鱼500克。
辅料:茭白150克,猪油(板油)25克。
调料:花生油40克,大葱23克,姜12克,酱油25克,料酒40克,白砂糖5克,味精2克,盐5克。
色泽红亮,酥烂嫩糯,香浓鲜肥,爽口不腻。
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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