菜系及功效:家常菜谱,补气食谱,利尿食谱,补虚养身食谱。
口味:蒜香味。
工艺:蒜烧。
主料:鲶鱼1200克。
辅料:大蒜(白皮)100克。
调料:植物油30克,猪油(炼制)60克,大葱1克,姜10克,盐4克,料酒15克,味精2克,酱油15克,醋15克,豆瓣20克,淀粉(玉米)15克,白砂糖5克。
鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
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