«小鸡炖蘑菇»
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类.鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。下面介绍几款家常鸡肉做法。
(一)材料：
主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克。
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。
做法1：
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(二)原料：
笨鸡一只（就是土鸡，最好是东北农村家养的那种，偶没买到，用的正大的整鸡）、蘑菇（大兴安岭产的野生榛蘑）。
调味料：姜片、盐、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒。
做法2：
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