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2014-07-30 12:45
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鲜嫩爽滑的鸡肉过瘾!煮鸡的手法和调料的调配是蘸上料汁绝对决定口水鸡口味的关键。姑且不说这鸡是否正宗，各家做法因人而异。
我只讲好吃，反正不管怎样折腾这鸡记得要尽量保持鲜嫩。选鸡可以选仔鸡，品种推荐三黄鸡，料汁的种类较多，口味因人而异，参照方子，自己调出私房版的吧口水鸡真是无人不爱呐!
三黄鸡1只、葱段姜片适量。
葱姜末适量(可以榨成葱姜汁)、麻油2勺、花椒油1勺、白糖1勺、香醋1勺、味极鲜1勺、芝麻酱1勺、料酒1勺、辣椒油2勺、鸡精1勺、盐适量、熟芝麻适量、(兑成碗汁，加适量煮鸡的汤调匀)。
熟花生碎适量、香葱末适量。
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