酸梅汤是一款老北京的传统饮品,味道酸酸甜甜,喝起来解渴开胃。在炎热的季节里,喝上一碗冰镇的酸梅汤,不仅可以迅速消除疲劳、恢复体力,还有助于消化、增进食欲。
乌梅:是未成熟的青梅或成熟的黄梅,经烟火熏制而成的,外表乌黑干硬。乌梅可入药,起到清凉解暑、生津止渴、去除蛔虫的作用。
干山楂片:是将新鲜的山楂切成薄片,经过晒晾脱水,风干而成的。山楂本身酸度较大,因此具有开胃消食的作用,是制作酸梅汤必不可少的原料之一。干山楂片可用新鲜的山楂自制。
甘草:外形同树枝无异,味道微甜特殊,通常切割成圆片状入药,可起到清热解毒、缓解疼痛的作用。
冲调量:6人份。
乌梅12粒,干山楂片30g,甘草5g,水1800ml,冰糖100g。
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