- «红酒炖羊排的做法»
- 1菜系分类:»
家常菜。
- 2主料:»
羊排适量,红酒适量。
- 3辅料:»
胡萝卜适量,芋头适量,芹菜适量,姜适量,蒜适量,食盐适量,生抽适量,黑胡椒适量。
- 4做法:»
准备好所有原料。
羊排洗净后冷水入锅,加数片姜焯水。
水开后加少量料酒和数滴醋继续煮2分钟,撇去浮沫,将羊排捞出。
热锅冷油,放入羊排翻炒,炒干水汽后加入生姜、大蒜和黑胡椒继续翻炒出香味,加入约150毫升红酒,继续翻炒约2分钟。
加入少量生抽炒匀上色,加开水至没过羊排,加入适量盐。
移入高压锅中,大火煮开上汽后转小火压15分钟关火,自然排气后放入胡萝卜和芋头块,继续压约5分钟,打开加入芹菜段,煮至芹菜稍变软即可。
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