南洋风味之椰丝玫瑰西米糕(Kuih Sago硕莪糕)

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南洋风味之椰丝玫瑰西米糕(Kuih Sago硕莪糕)
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材料»

体:

500 ml 水/water。

120 g小西米/pearl sago。

100 g 砂糖/white sugar。

¼ 茶匙/tsp 食用玫瑰香精/rose essence。

¼ 茶匙/tsp 食用红色素/red colouring。

1 汤匙/Tbsp 水/water。

蘸料层/coating:

1 杯/cup 新鲜嫩椰丝(刨取椰丝时注意不要刨到椰壳的黑色部分)/grated coconut (white part only)。

¼ 茶匙/tsp细盐/fine salt。

做法»
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小诀窍»

1。西米有分大小两种,制作西米糕一定要选用小西米。

2。不要使用人工色素及香精的厨友可以使用鲜榨的斑兰叶汁(香草叶)。把两条香草叶剪碎后用少量水搅拌过滤后加入西米糊内煮开即可。也可以用石臼来舂烂斑兰叶后加水榨取斑兰汁。

3。因为斑兰用多了会苦,想要糕体呈现碧绿色效果的厨友可以多加一些菠菜叶或树仔菜叶一起打烂取汁来用。

3377695222015-07-14 19:51:04更新过

正序阅读 1# 2014-09-05 19:02

  

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