«椰汁锦鲤年糕»
01材料
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1.糯米粉:200克(约1杯+3/4杯)。
2.澄粉(即小麦淀粉):40克(约1/3杯)。
3.白糖:120克(大约2/3杯)。
4.水:100ml。
5.椰浆(coconut milk):180ml(约3/4杯)。
6.红色(或其他颜色)食用色素少许。
『注』:
1.糯米粉和澄粉最好用秤称量,如果实在没有秤,糯米粉:澄粉比例大约按5:1即可。
2.糖可以根据个人口味加减。女儿吃了一条小鲤鱼后评价说口感很好,再甜一些就更好了!
3.椰浆是那种很稠的浓椰浆,不是那种用来当饮料来喝的“椰汁”,一般中国超市都有卖的,美国超市(如Walmart)在卖做点心的货架也可以找到。椰浆和水可以按个人口味来调整,若喜欢椰味浓的可以少加水而多加椰浆就是了。
02做法
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