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2014-09-12 14:26
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白糖糕也叫伦教糕，伦教是广东顺德的一个小乡镇，顺德多美食，早有所闻，但估不到伴随着长大的白糖糕也是出自顺德伦教。童年随街可见的白糖糕现在已很难觅见了，只有在一些老街的早点店有卖。我小时候是不喜欢这个点心的，觉得味道酸酸的很怪。原来人长大口味也会变的，很多童年时不喜欢吃的现在都会喜欢，白糖糕有种特殊的酵香，口感清凉，据说有消暑解腻之效。
看似简单的中点，我总是要做多次才能成功，中点的份量和过程很多都不是很详细的，全凭经验和感觉，所以做得多的人会觉得很简单，其甚至不用准确的份量随手就可以做到。经过多次的尝试，终于找到感觉，做出成功的白糖糕。
粘米粉250克，水，活性干酵母0.5小匙，糖250克。
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