鸡蛋2个,细砂糖35g+10g,牛奶30ml,色拉油30g,低筋粉50g,枣泥适量,盐<1g,柠檬汁或白醋少许,枣泥所需原料:大红枣,水小许。
我在蛋糕糊进烤箱前,在蛋糕糊上挤了几圈炼乳,然后用牙签划了几道,所以出炉后表面会有花纹。我烤戚风不开裂的次数真是很少,我觉得这划个花纹,倒是不会裂了,表面压力释放了。大家可以探讨探讨。
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