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2014-10-11 12:31
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精面粉500克，宁阳红枣8O枚，嫩酵面100克。
枣卷是登岱岳峰顶祭祀用品。红枣以宁阳葛石产的最佳。据史书记载，在乾隆皇帝来泰山祭祀时还奉送给住白鹤泉行宫的母亲太后食用，甜润适口的大红冬引发了母太后的情趣，亲临登岱以枣卷为祀品。
香甜松软，洁白光亮，赏心悦目。
1.面团要发酵均匀，但不要过头，揉搓下剂后成型生坯要饧透。
2.安插红枣每端两枚，不可为奇数。
3.蒸制要用旺火。
