千层发糕是济南历史悠久的风味小吃,深受老年人和儿童的喜爱。此糕配料种类较多,多为干果、蜜饯之类,因数量多,有的叫做八宝脂油千层发糕或什锦发糕,制法工艺大同小异。
色泽艳丽,层次松散,甜香清爽,老少皆宜。
面粉1000克(含酵面500克),白糖400克,葡萄干、瓜子仁、核桃仁、水发莲子、青梅、瓜条、橘饼、青红丝、樱桃各10克,食碱5克,熟猪油200克。
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