精面粉300克,酵面450克,绵白糖200克,红瓜丝、绿瓜丝各12克,食碱水15克。
松软香甜,老幼皆宜。
1.酵面要饧透,在加入白糖揉匀后要静置一段时间。
2.摘面剂的动作要干脆利索,再者截面向上,不可搞错。
3.面团对碱时,要稍许多一点,这样在静置时会消耗掉一些碱的成分。
精面粉300克,酵面450克,绵白糖200克,红瓜丝、绿瓜丝各12克,食碱水15克。
松软香甜,老幼皆宜。
1.酵面要饧透,在加入白糖揉匀后要静置一段时间。
2.摘面剂的动作要干脆利索,再者截面向上,不可搞错。
3.面团对碱时,要稍许多一点,这样在静置时会消耗掉一些碱的成分。
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